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食べることも飲むこともお料理することも大好きな主婦&ときどき料理サロン主宰の気まぐれ日記


by MauruuruA
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揚げなすの薬味だれ

揚げなすの薬味だれ_b0089853_1414859.jpg

今月号のWasabiの「揚げなすの薬味だれ」をつくってみました。
酢がさっぱりして美味しい!たっぷりの薬味が嬉しい!

最近TVでカルシウムは酢など酸と一緒に摂るとちゃんと吸収できると聞いたので、意識して酢を使ったお料理を考えています。
この日の他のメニューは、炙りからすみ、メバルの煮付け、じゃことししとうと舞茸の和え物、雑穀ご飯、そして日本酒(大好きな「獺祭 大吟醸」)です。
メバルは久々に壺抜きにしてみました。出刃の切っ先でえらをはずそうとしたらどうも切れが悪い。
包丁研ぎははっきりいって苦手(当たり前?)。腕のいい包丁研ぎ屋さんいないかしら。。。
by MauruuruA | 2006-09-16 14:04 | 日本料理