やまね日記:中華・アジア･インド

カテゴリ：中華・アジア･インド

• 初小麦粉修行
  [ 2009-01-21 20:37 ]
• 今月の小麦粉修行
  [ 2008-11-27 10:28 ]
• 今月の小麦粉修行
  [ 2008-10-17 21:23 ]
• 肉まん
  [ 2008-09-17 15:16 ]

初小麦粉修行

今年最初の中国小麦粉料理修行のコンデジレポートです。
今回は、ずっと楽しみにしていた餃子でした。
中国で餃子といえば茹で餃子か蒸し餃子のことで、日本でいういわゆる焼き餃子は鍋貼といって別物なんだそうです。

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今月の小麦粉修行

しばらく更新ができませんでしたが、今月のレポートのひとつです。
相変わらずレポート系はコンデジで失礼いたします。
今月の小麦粉修行は、成形が楽しい葱花餅と肉餅でした。
小麦粉の生地ですが、具材を入れてパイ生地のように層を作って焼いたものです。

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今月の小麦粉修行

今月は、ワンタンです。
中国では、餛飥（ホントン）ともいい、混沌が食扁になっている字で、わけの分からない食べ物という意味だそうです。具が少なくてベロベロしていますからね。

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肉まん

前から楽しみにしていた肉まん作りに行ってきました。
同じ生地で、野菜まん（小さいほう）と甘い黒糖まん（三角形）も作ります。
またまたコンデジ写真ですが。。。

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